Одно из самых простых блюд, с которым справится любая хозяйка — это запеканка.

Одно из самых простых блюд, с которым справится любая хозяйка — это запеканка.

© Eva.ru

Сытный вариант можно приготовить с кабачками, такая запеканка станет отличным завтраком или перекусом.

Mir24.TV

Ингредиенты:

• Кабачок — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец
• Тимьян — 1/2 ч.л.
• Яйца — 3 шт
• Фета — 150 г
• Пармезан тертый — 1/2 стакана
• Панировочные сухари — 1/4 стакана
• Моцарелла — 100-150 г

Процесс приготовления:

1. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на оливковом масле в течение 5 минут.
2. К луку добавьте нарезанный слайсами кабачок, мелко нарубленный чеснок, тимьян, соль, перец. Обжарьте около 15 минут.
3. В глубокой чаше смешайте измельченную фету, яйца, пармезан, соль, перец. Добавьте кабачок и тщательно перемешайте.
4. Духовку разогрейте до 200 градусов.
5. В форму для запекания выложите половину смеси из кабачка. Посыпьте моцареллой, затем добавьте вторую половину кабачка. Посыпьте пармезаном.
6. Выпекайте до румяной корочки примерно 30 минут.

Источник