Еда
О них рассказал шеф-повар.
В российских ресторанах редко можно встретить национальные блюда с репой, одуванчиками, щаницей и черной редькой, однако они очень популярны среди россиян. Об этом рассказал шеф-повар ресторана русской кухни «Матрешка» Влад Пискунов.
© Вечерняя Москва
— Вроде бы в каждом овощном отделе магазина продается, а вот рестораны ее практически не используют. Мы репу квасим, как тысячи лет наши предки. И делаем с ней щи. Она дополняет вкусовую гамму, — пояснил он.
К примеру, гражданам очень нравятся костромские щи со щаницей. Также шеф-повар рассказал о популярности крапивы: по его словам, из нее делают чипсы и зеленые щи, передает РИА Новости.
