Дом и сад

Морковь, выращенная своими руками, хороший способ экономии и повод для гордости.

Морковь, выращенная своими руками, хороший способ экономии и повод для гордости, потому что вырастить этот овощ не так просто, как кажется (эксперты дают очень полезные советы по выращиванию моркови здесь). Поэтому важно знают нюансы – как хранить морковь после сентябрьской уборки.

© АГРОXXI

Базовые принципы – это целостность овоща, темнота, прохлада и правильная упаковка. Чистить и мыть морковь не надо, просто обтирайте мягкой и сухой тряпочкой, сразу отбирайте поврежденные, сломанные или надрезанные овощи для переработки или консервации.

Видео дня

Верхушки подстригаются сразу: если оставить ботву на корнеплоде, она вытянет их него всю влагу. Кстати, морковная ботва пригодна для сушки на заправку супов или в свежем виде для добавления в салаты.

Как хранить морковь в холодильнике

Морковь хранится в холодильнике 3–5 недель при правильном обращении. Надо помнить, что условия в холодильнике создают эффект обезвоживания, поэтому морковь может быстро потерять сочность.

Однако, не стоит плотно заворачивать корнеплоды в пластиковый пакет – морковь начнет запотевать и гнить. Вместо этого неплотно укутайте каждую морковь в бумажное полотенце, слегка смоченное водой, а уж затем поместите в пластиковый пакет с дырочками для вентиляции, а потом еще и в темный бумажный пакет во избежание ухудшения качества из-за света. Морковь в такой матрешке пролежит довольно долго, если не подкладывать к ней яблоки, выделяющие «созревательный» этилен.

Как хранить морковь в кухонном ящике

Кухонный ящик – не самое лучшее место для длительного хранения. Срок годности моркови в таком случае вряд ли будет больше недели. При комнатной температуре активно размножаются бактерии, вызывающие гниение, к тому же на кухне бывает слишком жарко. В итоге, морковь быстро становится мягкой или увядшей, с чем вы, вероятно, сталкивались.

Для кухонного ящика можно использовать такой прием. Промыть морковь прохладной водой, поместить в пластиковую емкость и полностью залить водой, менять воду каждые 3-5 дней, чтобы подавить рост бактерий. Перед использованием в пищу промывка обязательна. Если вы видите, что на моркови растет плесень, выбросьте ее. Обесцвеченные участки на «сухопутной моркови» сигнализируют о том, что корнеплод высыхает, но есть его можно.

Имеет смысл поместить в кухонный ящик часть моркови для быстрого использования, а остальное упаковать в матрешку и отправить в холодильник.

Как хранить морковь в погребе

Безусловно, корневой погреб сильно выручает домашнего овощевода, где морковь может храниться до 6 месяцев.

Морковь в корневом погребе можно хранить или деревянном ящике, наполненном песком или опилками. При этом корнеплоды устанавливают вертикально и так, чтобы они не касались друг друга. Емкость полностью не закрывают. Перед закладкой в коневой погреб морковь просушивают несколько дней и не моют.

За неимением корневого погреба сделайте лайт-версию. Положите слой изоляционного материала (опилки, чистый песок, рваная бумага или измельченные сухие листья) на дно большого и глубокого пластикового ведра, установите немытую морковь, пересыпьте слоем изолятора. И так, пока контейнер не заполнится.

Можно ли оставить морковь в грядке на зимовку

Это плохая идея в регионах с прохладным климатом, где земля промерзает. В данном случае, не спасет и толстый слой мульчи. Теоретически, морковь перезимует в соломенном бурте под слоем снега, но съесть ее вы вряд ли захотите. Если оставить корнеплоды в земле после того, как за дождями ударят заморозки, она приобретет горький вкус, одеревенеет и, скорее всего, потрескается. Лучше убирать урожай вовремя.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»