Гречневая каша – одно из самых популярных блюд в русской кухне.
Гречневая каша – одно из самых популярных блюд в русской кухне. Она не только вкусная, но и полезная для организма. Но мало кто задумывается о том, какой способ приготовления делает гречневую кашу наиболее полезной.
© Rawpixel.com
Так, диетологи считают, что предварительное замачивание гречки в воде на протяжении нескольких часов перед приготовлением каши способствует увеличению содержания полезных веществ. В результате замачивания, фитиновая кислота, которая может затруднять усвоение некоторых микроэлементов, таких как железо и цинк, значительно снижается.
Очень важно знать, что способ приготовления гречневой каши влияет на содержание антиоксидантов. Антиоксиданты играют важную роль в защите организма от свободных радикалов, которые могут вызывать различные заболевания. Исследователи обнаружили, что приготовление гречневой каши на пару или в мультиварке сохраняет больше антиоксидантов, чем традиционное варение на плите.
Кроме того, важно обратить внимание на способ приготовления гречневой каши с использованием молока или воды. Так, приготовление гречневой каши на молоке способствует увеличению содержания кальция и белка. Кальций является важным элементом для здоровья костей, а белок необходим для роста и регенерации тканей.
