Этот овощ, хоть и знаком каждому, всё же нечастый гость на столах россиян.
Этот овощ, хоть и знаком каждому, всё же нечастый гость на столах россиян. Всё потому, что встречается он реже, чем его родственники — кабачок и тыква. Да и рецепты с его участием есть в голове не у каждой хозяйки. И зря — патиссоны очень полезны.
© Секрет Фирмы
Рассказываем, в чём их ценность и что можно приготовить из патиссонов.
Видео дня
Польза патиссонов
Как рассказала диетолог, нутрициолог, гастроэнтеролог «СМ-Клиники» в Санкт-Петербурге, кандидат медицинских наук Виктория Гончар, главный козырь этого овоща — низкая калорийность. Всего 18 ккал на 100 г — это чуть больше, чем в огурцах. При этом патиссонами можно хорошо наесться — в них много полезной для кишечника клетчатки. Именно поэтому они необходимы для нормального обмена веществ и пищеварения. Особенно этот овощ рекомендуют добавлять в меню при запорах.
В патиссонах ещё много полезных микроэлементов:
- витаминов группы В, а также А, Е и С;
- магния, марганца, калия, меди и фосфора;
- лютеина.
Врач напомнила, что магний и витамины группы B необходимы для борьбы со стрессами и работы мозга. Марганец помогает усваиваться железу, а калий выводит лишнюю жидкость из организма и снижает давление. Лютеин считается мощным антиоксидантом, который не только улучшает состав крови и защищает сосуды от холестериновых бляшек, но и важен для зрения. Он необходим для защиты сетчатки от ультрафиолетовых лучей.
Какие патиссоны выбрать
Специалист отметила, что лучше выбирать молодые овощи, то есть совсем маленькие или средние патиссоны. Их и готовить проще, и витаминный состав у такого урожая богаче. Патиссоны бывают разных цветов: от бело-зелёного до оранжево-коричневого цвета — всё зависит от сорта. Выбирать можно любой. Но, к слову, в оранжевых лютеина больше.
Вред патиссонов
Противопоказаний у патиссонов почти нет. Но кое-кому на них лучше не налегать, а именно:
- людям с проблемами по части ЖКТ;
- гипотоникам (люди с хроническим пониженным давлением).
Что приготовить из патиссонов
Гончар отметила, что патиссоны лучше не есть в сыром виде, в отличие от кабачка или тыквы. Их стоит варить, тушить или запекать. Вот несколько несложных рецептов.
Со сметаной. Тушим порезанные кусочки патиссона с нежирной сметаной до готовности. Из гарнира к такому блюду идеально подойдут гречка, рис или булгур.
К макаронам. Приготовить почти итальянскую пасту с патиссонами тоже реально. Необходимо немного обжарить на небольшом количестве оливкового или растительного масла патиссоны с луком и чесноком, а потом ещё тушить минут 15 с рублеными томатами и пряными травами. Подойдут базилик, орегано или розмарин.
На гриле. Если поджарить ломтики патиссона на гриле, то они могут стать прекрасным дополнением к тёплому салату. Овощ хорошо сочетается с куриной печенью, говяжьим филе, руколой и помидорами черри.
В омлет. Ещё один несложный вариант — добавить патиссоны как начинку в омлет. Будет и сытно, и не сильно калорийно. Такое блюдо можно есть и на завтрак, и на ужин, говорит Гончар.
Почему лучше есть сезонные овощи
Ранее диетолог онлайн-сервиса по управлению здоровьем Budu Наталия Гридина рассказала, что предпочтение стоит отдавать сезонным фруктам, овощам и ягодам. То есть и патиссонам тоже.
Вот почему:
- в них больше витаминов (чем дольше те же овощи хранятся, чем меньше в них витаминов);
- сезонные дары природы вкуснее;
- отдавая предпочтение сезонным овощам и фруктам, проще разнообразить рацион;
- из них хорошо делать заготовки;
- выгоднее для семейного бюджета.